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美食食谱:在家请客吃饭,教你10道美味的下饭菜,好吃到停不下来
作者:admin    发布时间: 2022-08-01 20:09

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

葱爆羊肉

准备食材:羊肉半斤,大葱、蒜、姜、白醋、生抽、黄酒、糖、淀粉、香油、盐。

做法:

1、羊肉切成薄片,注意要把肌肉纤维横着切断,俗话说“横切牛羊斜切猪”,更容易嚼动。大葱切斜段备用。

2、提前准备碗料,料碗中加入2勺生抽,1勺黄酒,1勺香油,1勺干淀粉,半勺糖,适量的盐混合均匀。

3、先大火把锅烧热,油可以稍微多一些,加入姜片、姜末爆香,直接加入2勺白醋。

4、迅速将羊肉和大葱段倒入锅中,开旺火翻炒至羊肉变色。

5、加入调配好的碗料,大火翻炒15秒后即可出锅装盘。

6、葱爆羊肉炒出来不能见汤汁,见到汤汁羊肉就老了;倒入白醋的时候会“炸锅”,迅速将羊肉和大葱盖上就行了。这道菜难就难在家庭的火力不太够,很难做到“爆”的炒法,可以减少羊肉的量,或者用厚一点的锅,把锅烧得热一些再来烹饪这道菜。

西葫芦炒鸡蛋

食材:西葫芦1个,鸡蛋3个,蒜末班′∫适量,生抽1勺,醋少许,食盐适量,食用油适量

1、把西葫芦洗干净,然后放到案板上,直接切成大的条状,接着进一步切成小的块状。

2、鸡蛋一个一个打入碗中,加入30克左右的白开水,然后用蛋抽把蛋液搅散。

3、在锅内淋入食用油,转动锅底,均匀受热后,将蛋液淋入锅中,炒至凝固后,先盛出备用。

4、在底油中放入一些蒜末炝锅,加入西葫芦,快炒1分钟后,烹入生抽,继续快炒1分钟,将西葫芦炒至断生。然后放入鸡蛋,调入少许食盐,醋,继续快炒至入味,就可以关火了。

冰爽酸甜冷面

简单好吃,一点也不辣,小朋友也可以吃,鲜香美味的汤汁,喜欢吃冰的,可以把冷面煮熟,过几遍清水,再泡在冰水里。

步骤一:苹果切片,黄瓜切丝,准备好番茄和辣白菜。

步骤二:再调一个酱汁,两勺生抽、一勺老抽、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺苹果醋,一糖,一些白芝麻。

步骤三:将冷面捞起,倒入纯净水,再加少量冰块。倒入调好的酱 这道菜就做好啦。

家常油豆腐

所需食材:油豆腐,葱蒜,盐,生抽,白糖,蚝油,小青菜,水淀粉

美味做法

1 起锅烧水,小油豆腐焯水,沸水中煮两分钟,捞出冷却,挤掉多余的水分。

2 另起锅烧油,放入葱蒜爆香,下油豆腐煸炒,加盐,生抽,白糖,蚝油各半勺,调味。

3 小青菜洗净下入锅中继续煸炒,水淀粉勾芡,继续大火爆炒30秒,即可出锅,清清爽爽的家常小炒。

木耳炒白菜

食材:白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙。

做法:

1. 食材备齐,木耳提前泡发好备用即可。

2. 白菜洗净将白菜叶和白菜帮用刀切开在将白菜叶和白菜帮分别片成片即可。

3. 菜叶和菜帮分开放锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香下入白菜帮大火翻炒均匀即可。

4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可食用。

鲜芡实炒丝瓜

食材

鲜芡实100g、丝瓜200g、蒜末适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、丝瓜,去皮,切成厚块。

2、新鲜芡实。

3、起锅烧油,炒香蒜末。

4、放入芡实翻炒,放入丝瓜。

5、丝瓜炒软后放盐调味,再倒入适量的水,盖上盖焖两分钟。

6、开盖后放入蚝油提鲜,翻炒均匀后出锅。

肉丝炒海带

食材:瘦猪肉、海带适量、辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、生抽。

做法:1、猪瘦肉洗净,切成丝,装入碗中放入少许姜末,淀粉,料酒,生抽,盐抓匀腌制10分钟左右。

2、干海带,提前浸泡发软,洗净后切成长段,再放入开水下锅烫3分钟左右捞出。

3、锅里放适量油,油热后开小火,放些姜蒜片和辣椒段炒香。

4、加入腌制好的肉丝煸炒,炒至肉丝变色出香味,将焯过水的海带丝倒入锅中,调入少许盐,生抽调味。

5、翻炒几分钟,再切点葱花放在锅中翻炒均匀,关火出锅。

肉末豌豆

食材:豌豆1盘、肉末适量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少许胡椒粉、少许淀粉、1大勺蚝油、适量盐。

做法:1、肉末里加入1勺生抽,少许淀粉,胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。

2、豌豆拨开去掉外壳,豌豆粒再清洗一遍,控干水分,小米椒,洗净切小段,蒜姜切末。

3、锅里加清水烧开,放入豌豆煮2分钟左右,豌豆焯水去除豆腥味,捞出。

4、锅中倒入食用油烧热至8成,放入肉末翻炒变色,再加入辣椒和姜蒜炒香。

5、放入焯过水的豌豆粒炒均匀,加1大勺蚝油,适量盐快速翻炒入味即可。

青椒仔排

食材:猪排骨500克,青红椒圈150克,姜末,蒜末,葱花,豆豉30克,川式卤水,盐、白糖、味精、鸡精

做法:

1、把猪排骨斩成节,投入沸水锅汆一水便捞出,冲洗干净才放入高压锅,掺川式卤水压5分钟后,捞出待用。

2、炒锅里放油烧热,先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香,然后倒入排骨一起炒,其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味,等到炒匀炒香以后,撒入葱花便可装盘上桌。

酸汤小酥肉

1、准备适量的猪瘦肉,清洗干净后,先片成薄片,再切成长条。加入适量的盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡蛋,抓拌均匀。再加入少量的淀粉,锁住水分,搅拌均匀,腌制十分钟待用。

2、准备一个西红柿清洗干净切片,泡发的木耳摘洗干净,撕成小朵。葱切段,姜切片,干辣椒切段,泡椒切碎备用。

3、热锅内倒多一些油,烧至五六成热时,下入腌好的瘦肉条,小火慢炸,轻轻翻动,炸至表面金黄酥脆时,捞出控油备用。

4、锅内留底油,下入葱段,姜片,泡椒碎,干辣椒段,炒出香味。再下入西红柿,木耳翻炒几下。

5、加入适量的清水,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,料酒,陈醋大火煮开。

6、煮开后,下入炸好的肉条,中小火炖五分钟,使其充分的入味。

7、淋入水淀粉勾芡,搅拌均匀,出锅,盛入盆中,滴入几滴香油,撒上葱花,熟白芝麻即可。

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